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Le Mas Belot

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Appellation
Coteaux du Languedoc

Terroir
Mélange de sols gréseux du tertiaire et  alluvionnaires du secondaire.

Cépages
70% grenache
30% syrah

Rendement
40 Hl/hectare

Vinification
Egrappage et tri manuel sur l’ensemble de la récolte
Macération pré-fermentaire à froid pendant 72 heures à 7°C.
Fermentation de 8 jours sur le grenache et 12 pour la syrah à des températures régulées de 22°C.
Délestages et remontages les 2 premiers jours puis remontages effectués en fonction des dégustations journalières.
Soutirages avec aérations tous les 20 jours après fermentation pendant 3 mois.

Commentaire dégustation
Cet assemblage de grenache syrah offre un bouquet mêlant des arômes de fruits rouges et d’épices. La bouche charnue et soyeuse s’épanouit longuement sur des notes de fruits murs.
A déguster dans sa jeunesse sur des grillades au feu de bois ou bien patienter 1 à 2 années avec un plateau de fromage. Ce vin étant non filtré une décantation est recommandée quelques minutes avant le service.

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